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本文目录

1. 生豆芽家常做法
2. 黄豆芽的黄豆黄豆11种做法
3. 昔阳豆芽的家常做法

生豆芽家常做法

1·豆芽洗净控水，胡萝卜去皮切丝 ，芽的芽肉切丝 ，家常家常家常韭菜切段，做法做法葱切片 。大全大全

2·锅中放油 ，油热后放入肉丝煸炒 。

3·放入酱油，加入葱片和胡萝卜丝
。

4·把控过水的豆芽放入锅中 ，加入蚝油翻炒至熟。

5·豆芽炒熟后放入盐 、鸡精、食醋 、韭菜翻炒几下关火。

6·盛出装盘，

黄豆芽的11种做法

醋溜豆芽

绿豆芽、青椒、花椒、葱
、蒜、油
、盐、白糖 、味精、醋 。

1、豆芽用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡，捞出，将水分控干备用。

2 、青椒切丝，蒜拍碎 ，葱切段。

3、锅内放油烧热
，将花椒炸焦 ，去掉花椒，放葱丝炝锅 。

4、放入绿豆芽，加精盐、白糖、醋翻炒几下。

5、然后放青椒、蒜翻炒片刻
，加味精拌匀即可出锅。

豆芽拌粉皮

绿豆芽100克 、粉皮2张、香20克、精盐5克 、醋30克 、酱油
。

1 、绿豆芽去根洗净，放入开水内焯一下
 ，放凉水内泡凉，沥去水分
。

2 、将粉皮在凉水内泡软后切成丝，再放开水锅内焯透再捞凉水内淘凉和豆芽放在一起，加入精盐 、醋、酱油，调拌均匀后放入盘内
，洒上香油上桌食用。

豆芽炒面

面条 、豆芽、胡萝卜 、小葱
、盐 、干辣椒 、酱油。

1
、红萝卜切片 ，辣椒香葱切小。

2、锅里放油 ，烧热。

3、放入豆芽、红萝卜、辣椒爆香
。

4
、放入细面翻炒均匀,滴入酱油，继续翻炒。

5、加食盐，翻炒2分钟即可出锅。

豆芽炒韭菜

绿豆芽400克
、韭菜75克、虾皮5克 、植物油40克、醋10克 
、精盐、味精。

1
、将韭菜择洗干净 
，切成3厘米长的段。绿豆芽去根，洗净。虾皮洗净，备用 。

2 、炒锅上火
，注入植物油烧热 ，放入虾皮爆香 ，加入韭菜段
、豆芽菜翻炒几下，烹入醋 ，加入精盐 、味精，快速炒至熟即成。

豆芽炒蘑菇

蘑菇350克 、绿豆芽250克
、姜汁7克
、酱油15克 、香油2克 、胡椒粉2克 、盐3克、白砂糖4克、淀粉15克、色拉油20克。

1 、姜洗净切片，留一片，其余片再切成姜丝;淀粉加水调匀成湿淀粉;绿豆芽去根洗净  ，沥净水;蘑菇洗净，在菇背切十字花，放入开水锅中，加姜片煮5分钟 ，捞起用清水冲洗，抹干水 。

2、锅架火上，加油10克，下鲜菇炒干水，下白酱油、白糖、盐、麻油 、胡椒粉
，煮约五分钟后，铲起盛放漏勺内沥去汁。

3、锅架火上 ，加油10克，煸香姜丝 ，下绿豆芽炒至将熟 ，下鲜菇炒匀，下剩余的麻油、胡椒粉 、精盐、白糖 、湿淀粉勾芡即可起锅装盘
。

肉丝炒豆芽

绿豆芽、油、盐、醋、葱、姜 。

1 
、将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水 ，断生后捞出，用水过凉
，沥干水 ，装入盘中。

2、肉切成细丝，炒锅置旺火上 ，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸
。

3、继下焯过水的绿豆芽 ，快速炒热，稍加一点醋,出锅即可 。

牛肚炒豆芽

牛肚、黄豆芽、柿子椒
 、盐、葱、姜、料酒
、生抽、糖 、油
。

1、牛肚洗净，放入高压锅，加料酒1汤匙，葱姜各10克，压20分钟至熟。

2、做好的牛肚切丝，豆芽去掉根部
，洗净。

3、剩下的萄姜切末
，锅中倒入油，放入葱姜末。

4 、倒入牛肚，倒入豆芽 ，加入料酒1汤匙，生抽，白糖炒熟豆芽后 。

5、放入切好的青椒丝，放入盐即可起锅 。

豆芽炒胡萝卜

胡萝卜 、黄豆芽、油
、盐、姜、葱。

1、黄豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟  。

2、胡萝卜洗干净切成丝 。

3、起油锅胡萝卜入油锅过油后盛出。

4 、起油锅，葱姜入锅煸香
。

5、黄豆芽入锅炒，炒至黄豆芽有些塌 ，加盐，胡萝卜入锅炒炒均匀即可 。

豆芽鲫鱼汤

鲫鱼 、黄豆芽、盐 、葱
、姜
、料酒、胡椒粉 。

1、将鲫鱼处理干净 ，刮鳞去除内脏 ，去掉体内的黑膜，清洗干净，豆芽洗净。

2、将收拾好的鱼身擦干，不留水分 。

3、锅烧热，倒入油，将鲫鱼放入煎。

4 、煎至鱼身在锅中可以移动，将鱼翻个面，继续煎至另一侧鱼身金鱼 。

5、将葱、姜片放入锅中
 ，倒入开水没过鱼身，并淋入一些料酒 。

6 、大火煮开，转中火，煮至汤色发白。

7 、倒入豆芽，继续煮5分钟即可。

8
 、最后调入盐和少量胡椒粉调味 。

豆芽排骨汤

排骨、黄豆芽 、葱段、姜片、盐、料酒 。

1 、把排骨剁成小块，然后焯水再清洗干净 。

2、黄豆芽和排骨一起放入煲锅中 ，加清水和姜片，用大火烧开后转小火来煲制。

3 、大概煲1小时左右排骨和黄豆芽就软烂 
，汤汁浓郁 。这个时候关火把姜片拣去，放入盐和料酒，撒上葱段就可以了

昔阳豆芽的家常做法

步骤1

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绿豆芽洗净备用

步骤2

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开大火热油

步骤3

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油七八成热的时候放豆芽同时切葱花

步骤4

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豆芽炒软后放盐和胡椒粉搅拌均匀关火

步骤5

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放葱花搅拌均匀即可出锅

步骤6

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出锅开吃了

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